「SAUCISSES CONFITES」 コンフィとはフランス料理の調理法で、食材を風味をよくし、なおかつ保存性を上げることのできる物（今回はバスク豚のラード）に浸して調理する事をいいます。揚げ物にするよりも低い温度でゆっくりと加熱して調理するこのコンフィをバスク豚で作ったのがこの逸品です。 非常に高価なソーセージとなりますが、缶詰に入っている4本のソーセージと、極上のバスク豚ラードが手に入ると考えれば決して損はしないでしょう。 にんにくや唐辛子（ピーマン・・・現地特産のピマンデス・ペレット）を利かせ、たっぷりのバスク豚ラードを使い極上のコンフィに仕上げています。 詳しくはこちらへ

「Pate de foiea la fine champangne」 オ テイザが育てた純血バスク豚、そして地域で育てられている新鮮な鶏レバー（Foie）、さらにバスクシャラント地方にあるCognacの第１級、第2級産 地、及びそこで製造されるコニャックを使用した極上の缶詰。この2地域のコニャックを混ぜたものはフィーヌ・シャンパーニュ fine Champagneの名称権を持っています。これだけ極上の素材で作られた缶詰がほかにあるでしょうか？お味は非常に食べやすく、肩肘はって食べなくても すんなりと入っていくお味です。缶詰の底に残ったソースは、ぜひバケットですくって食べていただきたい、そんな極上の缶詰です。 詳しくはこちらへ

イベリコではないあっさり（？）としたサラミが食べたくて仕入(^^) スペイン北西部カタルーニャ地方オロット、エスプーニャ社のサラミです。 サイズも一人用にちょうど良い８０ｇ。 程よい酸味が私の好みで、毎晩食べたいお味です。 そのうちお客様にもご紹介しよう。

大好きなブルーチーズに合わせたい極上のイチジクを発見！ 家にあるだけでもうれしい、天日干ししたそのままのひも付きで入荷！トルコはイチジクの一大生産地ですが、その中でも選りすぐりの極上イチジクを厳選し、 自然のまま手間暇かけて天日干しをしたことにより、いちじく独特の食感が際立ち、トロッと感も増し、チーズと好相性です！ 詳しくはこちらのページで

昨日の続き投稿。 まだ実が熟していない8月末から9月上旬にかけて収穫される「グリーンオリーブ」を加熱処理せずに 塩漬け液で保存しました。実も種も三ヶ月型をしている珍しいオリーブですね。本当に三日月型した種です(^^) 詳しくはこちらのページで

素晴らしく旨いオリーブを発見！ オリーブ好きの為の希少なオリーブがこのラングドック地方のみで栽培されたリュック種オリーブです。三日月型の実と種が特徴でオリーブジュースを飲んでい るかのようなジューシーさ。それでいて実はコリコリ！非加熱の非常に繊細なオリーブのため、冷蔵で空輸されています。ナッツのような香りが楽しめる極上の オリーブの実です。 詳しくはこちらのページで

うちのジンギスカンも販売してくれているAEON名寄がオープン！ 人混みは苦手ですが、行ってきました。 閉店間際にいったら、それほど混み合ってはいなかったので一安心(^^) こういう複合施設って子供は大好き。 あちらこちらのベンチで、疲れて座っている父親達を見る。。。

子供に捕まえられる家猫（♂12才）。。。 でもまんざらでもなさそう。 「仕方ね～な、こいつらに何言ってもダメだから従順なフリしてやろう」 みたいな感じでしょか？ その後で、家猫（♂12才）に攻撃される飼い主（私）でした。 ストレス堪るのね（苦笑）

今日は初めて末っ子の参観日へ。 長女の参観日で何度もきている保育所だけあって、私も慣れたもの（笑） いや～カワイイもんです。 我が子だけじゃなく、みんなカワイイ！ そんな私は今年、PTAの副会長（前年は監査役）。 子供のために何か出来るって素晴らしいことですね～

まだ夜は少し寒いぜ北海道。 しかし肉屋のDNAを持つ子供達は我慢出来なかったらしい。 そう、今年初の炭火を起こし玄関フードの中で焼き鳥大会開催。 火を起こす役（私）、串に刺す役（妻）、敷物をひく役（長女）、お皿を運ぶ役（次女）。 うん、なんだか我が家もチームワークが出来上がってきたようだ。 もはやイベントなどという大それたものでは無く、日常の、そう晩ご飯に炭火を起こして焼肉する感じなくらい、家族全員なれてきた外御飯。 やはり炭火は旨い。