非常に高品質で優れた脂肪を持つバスク豚。
背脂を利用してラードを作ってみました。
超低温でじっくりと溶かし、焦げ付かないように混ぜながら作ります。
溶けたら適当なカップに入れて冷まして完成。
融点が非常に低いトロケル脂肪なので、
室温放置に注意です。
これでラーメン作ったらウマそう♪
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